Wicky's - Milano Missori
Dove il Mediterraneo incontra l’Oriente – Wicky’s Japanese Innovative Cuisine – un ottimo ristorante di cucina giapponese innovativa a meno di 10 minuti dal Duomo di Milano e facilmente raggiungibile con i mezzi.
Ci troviamo infatti da Wicky’s – Milano Missori, una zona che bazzichiamo.
Lo chef Wicky Prian, originario dello Sri Lanka, propone piatti sorprendenti, curati nella presentazione e nel gusto, dagli abbinamenti unici e innovativi di sapori tradizionali giapponesi e mediterranei. “Wicuisine” (nome dello chef + “cuisine”) è il concetto culinario che esprime il connubio tra le diverse culture e la creatività dello chef nell’unirle.
Per quanto riguarda il Gluten Free, il locale non è specializzato ma c’è molta attenzione e consapevolezza da parte del personale e i piatti sono facilmente adattabili alle necessità di tutti commensali.
Wicky's - Milano Missori: la nostra esperienza
Wicky’s è un locale elegante, dall’arredamento contemporaneo che si estende su due sale: la prima con vetrine che danno su Corso Italia e la seconda con vista cucina e banco sushi, dove lo chef normalmente serve il menù degustazione.
Il prezzo elevato rispecchia la qualità della cucina e del servizio. Recentemente hanno ricevuto il premio “Tre Bacchette” dalla Guida Gambero Rosso e sono citati nella Guida Michelin.
Tra le opzioni del menù, esiste il Menu Pranzo (circa 20€), una soluzione veloce e salutare ideale per la pausa pranzo. In alternativa, è possibile scegliere tra diversi percorsi di degustazione pensati per essere condivisi dall’intero tavolo, come il Menù Sharing (circa 85€) o l’Omakasè (termine giapponese che significa “affidati allo chef”, un menu creato dallo chef per far scoprire la sua Wicuisine – dalle 8 alle 11 portate, attorno ai 130€). Infine, è disponibile anche il menù alla carta, che è stata la mia scelta.
!! A quanto pare il menù sul sito è diverso da quello che c’era quando sono stata.
Le portate che abbiamo scelto
Ho segnalato con (*) quando il piatto è stato modificato affinché fosse senza glutine.
Antipasto
Come antipasto ho condiviso il salmone scottato(*), salmone appena scottato accompagnato da dressing di soia(*), senape, mele, erba cipollina e insalate. Buon piatto, sapore equilibrato e fresco.
Maki
A seguire ho ordinato un Maki Salmone(*): 8 pezzi di maki con salmone e avocado, Salsa dei 5 Continenti: salsa marinata a base di agrumi, lemongrass, zenzero, semi di finocchio, erba cipollina, basilico, maggiorana, olio di sesamo(*).
Ho voluto poi provare il sushi di carne: Sushi Angus(*): il piatto prevede 4 nigiri di filetto di Angus scozzese con salsa al rosmarino e tartufo e 4 roll di filetto di Angus con salsa dei 5 continenti(*). Il fatto che il piatto contenga due tipologie di sushi è sicuramente positivo perché permette di sperimentare la proposta di carne.
Altri piatti
Una delle volte precedenti in cui sono stata in questo locale ho assaggiato il Wikakuni Kyoto(*): maialino tipico della tradizione giapponese lessato per 16 ore secondo la tecnica del Ryoutei Kaneki, mela caramellata e verdure (*).
Dolci
Gelati e sorbetti ai gusti zafferano e cocco (il più buono dei tre, a seguire in ordine di preferenza), yuzu e the matcha.
Miquit: mousse di cioccolato fondente su biscotto morbido al cioccolato extra amaro(*).
Conclusione e Consigli
Gi’s GF advice:
Come già detto in premessa, il locale non è certificato, né garantiscono la non contaminazione essendoci una sola cucina, ma ho sicuramente notato grande attenzione e consapevolezza da parte del personale. Quasi la totalità dei piatti che ho ordinato sono stati modificati per renderli adatti a me.
Vi aspetto su Instagram per altri consigli su @glutenfree_gi!
Una particolarità che ho notato è che, a differenza dei tipici ristoranti giapponesi, non portano la salsa di soia a parte: i piatti sono concepiti per essere equilibrati e completi di sapore senza bisogno di aggiunte.
È difficile scegliere quale dei piatti ho preferito perché erano tutti molto buoni e difficilmente confrontabili: se però dovessi pensare a ciò che mi è rimasto impresso parlerei sicuramente del salmone scottato che aveva un sapore fresco e particolare e il gelato allo zafferano e cocco perché mi ha stupito come i due gusti fossero perfettamente equilibrati.
Conclusione
Abbiamo deciso di valutare la nostra esperienza con 5 stelle su cinque in quanto il livello del servizio e della cucina fosse decisamente alto, ma soprattutto ben riuscito, rispettando le aspettative. Va comunque segnalato che non sia un locale specializzato in gluten free, per quanto riesca a sopperire bene a ciò.
È disponibile il servizio take away: ordinando sull’e-shop e ritirando i piatti al ristorante. Per chi, invece, non fosse della zona – rimanendo comunque nei limiti del comune di Milano – può valutare il servizio di delivery “Wicky’s a casa tua”.
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Come arrivarci
Wicky’s – Milano Missori si trova nel centro storico di Milano, rendendolo facilmente raggiungibile:
Meno di 10 min a piedi dal Duomo
Metro: Missori M3, Duomo M1
Tram 15, 16, 24
Difficoltà a parcheggiare in auto: alta (a meno che non si opti per i parcheggi a pagamento).
