Al Kooka andiamo sul sicuro: ci sentiamo sempre coccolati dal servizio che è composto da anni dal solito team – squadra che vince non si cambia! Non è cambiata neanche la professionalità e cortesia con cui accompagnano il cliente durante tutta la cena, rimanendo comunque su un tono informale, senza imbarazzare. Vi sapranno consigliare sui vini, o spiegare ogni piatto. Fantastici.

Per quanto riguarda la location, il ristorante ha più sale interne per l’inverno, ma la vera magia è l’estate: mangerete in un meraviglioso giardino interno a ridosso delle mura antiche della città.

Riteniamo che Kooka Sushi – Sarzana sia più forte su alcune tipologie di piatto piuttosto che altre: la proposta è rimasta in linea con la tradizione, dunque non si spazia molto tra le materie prime (per esempio, il sashimi misto comprende salmone, tonno e branzino), ma la qualità è sempre molto elevata. La parte forte del menù sono sicuramente gli uramaki speciali, che si dividono tra le categorie “creativi”, “roventi”, “fashion” e “sfiziosi”; decidersi è molto difficile!
Anche piatti caldi e dolci sono degni di nota, ma a questo giro non ci era rimasto posto nello stomaco.

Anche al ristorante alla carta, non possiamo che iniziare il nostro pasto con un’ottima tartare. Abbiamo scelto la Olimpi’: tartare mista a pezzi grossi di salmone e gambero biondo, con crema di cipolle di Tropea e chips di patata dolce. Squisita.

Per fare poi un po’ di volume, abbiamo preso un Chirashi salmon cube: tanto semplice quanto saporito, si tratta appunto di cubi di salmone marinati nella salsa teriyaki e serviti su una ciotola di riso cotto al vapore. È un piatto a cui siamo affezionati e abbiamo preso ogni singola volta che siamo venuti qui.