Moya Sushi - Pavia
Il Moya Japanese Restaurant di Pavia è un raffinato ristorante di sushi, rinomato per essere uno dei migliori all you can eat a Pavia. Essendo una catena ha vari ristoranti in posti diversi ed uno di questi si trova a Milano, dove però è disponibile solo il menù alla carta.
Il menù a pranzo ha un costo di 15€ a persona nei giorni lavorativi e di 20€ a persona nel weekend, mentre a cena il costo è sempre di 26€.
Il menù, soprattutto quello serale, è molto ricco e con proposte particolari, tra cui i piatti speciali; la maggior parte buonissimi, ma di cui è possibile ordinare solo una porzione a persona.
Il locale è curato, arredato con un contrasto di toni scuri e dorati e con alcuni posti a sedere particolari. Il servizio velocissimo nonostante la tanta gente.
Moya Sushi: la nostra esperienza
Siamo stati a cena in questo locale diverse volte ed è sempre un piacere ritornarci.
L’atmosfera è quasi romantica e questo lo rende perfetto per un’ uscita di coppia, ma è da provare anche con gli amici per assaggiare più piatti dal loro menù.
Quello che ci colpisce maggiormente e che ci fa tornare spesso da loro è la bontà dei piatti, la qualità e l’originalità di ciò che propongono.
Le portate che abbiamo scelto
Solitamente ci piace provare diverse tipologie di piatti: iniziamo sempre dagli antipasti e dai crudi per poi passare agli uramaki, i nigiri ed i gunkan.
Tra gli antipasti prendiamo sempre le polpette di polpo fritte ed il bao ripieno di maiale caramellato, che qui è spaziale.
Non ci facciamo mai mancare i gyoza, e qui ce ne sono di tantissimi tipi. I nostri preferiti sono gli yaki gyoza (in foto), con carne alla griglia, gli ebi gyoza (in foto), con gamberi al vapore e i ravioli di calamaro con la sfoglia al nero di seppia.
I crudi
Gli amanti delle tartare, come me, qui non resteranno delusi: ci sono infatti vari tipi di tartare classiche e tartare speciali degne di nota, come la salmon spritz e gli “spaghetti di salmone” che, sebbene non siano vere e proprie tartare, meritano di essere provati.
Continuando con i crudi abbiamo preso un bel sashimi mix di pesce freschissimo e di qualità, con salmone, tonno e gambero rosso, ed un gran carpaccio con salsa all’aceto balsamico che non ne copriva i sapori ma li esaltava, rendendolo buonissimo.
Gunkan e hosomaki
Qui al Moya sono particolarmente buoni gli hosomaki, con tanto pesce e non troppo riso. È uno dei pochi locali dove li ordiniamo sempre, meritano davvero. Da provare l’hosomaki california con surimi e maionese.
Un’altra cosa che non ci facciamo mai mancare sono i gunkan, soprattutto quelli speciali: il gunkan flambè con salmone scottato, latte condensato e pistacchio è uno dei piatti più buoni che abbiamo provato.
Tra i piatti speciali ordinabili una sola volta sono da provare gli scampi passion fruit ed il gambero e capesante.
Uramaki
Concludiamo con gli uramaki, per i quali c’è una scelta vastissima. Noi ne abbiamo provati vari ma quelli più degni di nota sono:
Fever – Philadelphia, salmone, avocado, pasta kataifi e salsa teriyaki
Ebiten plus – gamberoni in tempura, maionese, fiori di zucca, tartare di salmone e salsa teriyaki
Crispy cali roll – surimi di granchio, avocado, granella di cipolla fritta, salsa cheese e salsa teriyaki
Gold roll – salmone, Philadelphia, ikura e polvere d’oro
Conclusione e consigli
Il Moya di Pavia si conferma, per noi, un ottimo ristorante dove assaggiare piatti particolari e molto gustosi. Secondo la nostra esperienza è preferibile andarci durante la settimana quando c’è meno gente. Forse è stata una nostra impressione, ma la qualità nel fine settimana sembra tendere a calare leggermente.
Per questo motivo abbiamo valutato la nostra esperienza 4 stelle su 5.
I piatti che abbiamo preferito noi ve li abbiamo raccontati, facci sapere se li proverai anche tu.
Come arrivarci
Moya si trova in Via dei Mille, 209 a Pavia.
In auto (difficoltà a parcheggiare: bassa).
