Sushi Meshi - Marina di Carrara (MS)
Durante uno dei soggiorni nei luoghi dove sono cresciuta, abbiamo deciso di tornare a mangiare da Sushi Meshi – Marina di Carrara come ai tempi del liceo (ecco altri ristoranti da queste parti).
Rispetto a qualsiasi altro ristorante della zona, Sushi Meshi costituisce un’eccezione: è un ristorante di sushi all you can eat a conduzione famigliare, che negli anni continua a reinventarsi. Il menù è evoluto stando al passo coi tempi, negli anni aprirono anche altri punti vendita – sempre in questa provincia, e ad oggi presenta un qualcosa che abbiamo visto solo qui: la possibilità di avere un menù totalmente vegano, senza rinunciare all’aspetto appetitoso del classico sushi.
Tuttavia, per questa sera abbiamo optato per il menù normale; ma se siete curiosi, faremo un altro articolo in cui parliamo della proposta vegana di Sushi Meshi.
Il menù a pranzo (aperti solo dal venerdì alla domenica!) ha un prezzo di 15,90€ ed a cena di 24,90€.
(Per quanto riguarda invece il menù vegano “all you can green”, ha un prezzo di 22,90€)
Sushi Meshi - Marina di Carrara: la nostra esperienza
Sushi Meshi – Marina di Carrara è il progetto avviato nel 2016 dallo chef Giacomo Rossi, che si propone di portare in tavola un sushi totalmente Made in Italy, realizzato con prodotti locali sapientemente accostati, al fine di realizzare abbinamenti che non si trovano da nessun’altra parte.
Per quanto riguarda la location, è curatissima fino all’ultimo dettaglio: dalla carta da parati alle luci al neon, è stato uno dei primi ristoranti di sushi a dettare questo gusto. L’ambiente è intimo e riservato, con luce soffusa, ma adatto anche a gruppi e famiglie nello spazio verandato.
Si trova inoltre a due passi dal mare, posizione perfetta per una passeggiata dopo cena.
Il servizio è sempre preparato e cortese; è capitato qualche volta che non ci arrivasse qualche piatto ordinato, ma non è stato un problema. Abbiamo apprezzato molto i menù cartacei brandizzati e curati, che riportavano anche la dicitura in inglese ben scritta.
Le portate che abbiamo scelto
La scelta si fa ardua via via che si legge il menù: c’è tantissima varietà, specialmente negli uramaki, che richiede un’attenta ponderazione. Anche i piatti caldi sono degni di nota e sono presenti proposte stuzzicanti perfino sui ravioli (ripieno di cernia con patate viola, gyoza alla ligure… cooosa?!).
Inoltre, è da segnalare l’uso di alcune materie prime che non vengono spesso impiegate nei ristoranti di sushi AYCE, come i totani, ombrina, orata e mazzancolle.
I crudi
Abbiamo cominciato come nostro solito dalla tartare; anziché la solita di salmone, questa volta ci ha stuzzicati di più la proposta di tonno: servita su un letto di riso venere, il pesce era intriso di salsa ponzu ed accompagnato da cetrioli e cipolla fritta, con una chips di sfoglia fritta.
Nell’altra foto, vedete invece la loro proposta di cevice (pesce misto tagliato a cubetti); abbiamo apprezzato entrambe.
Per quanto riguarda i sashimi, abbiamo provato quello di tonno e di salmone; è ordinabile anche un plateau Royale (con gamberi rossi di Mazara, scampi e molto altro) con un sovrapprezzo di 10€. Abbiamo trovato la materia prima veramente squisita e di consistenza perfetta, che si scioglieva in bocca. C’erano moltissime proposte interessanti e mai viste per quanto riguarda la sezione carpacci e simili, ma purtroppo eravamo troppo pieni! Torneremo sicuramente per provare fino all’ultimo piatto.
Nigiri e Gunkan
Abbiamo ritenuto questa sezione il punto forte di Sushi Meshi – Marina di Carrara. I nigiri erano deliziosi, ma la creatività che abbiamo riscontrato nei gunkan ci ha davvero sorpresi (anche se alcuni, data la consistente pallina di riso, assomigliavano più a un bignè). Noi abbiamo preso:
i nigiri con salmone, puntina di pesto e pistacchio, tonno con salsa spicy e scaglie di tempura, tonno flambé con nocciole al tartufo. In foto però vi facciamo vedere quello che ci ha sorpresi di più: il nigiri “mazzancolla osé”: mazzancolla cruda con crema al tartufo e lamella di tartufo fresco. Nonostante il dubbio iniziale, mi ha personalmente estasiata.
Per quanto riguarda i gunkan, i più attenti noteranno che in foto compare due volte l’honey tuna: fettina di tonno scottato attorno, sopra tartare di tonno marinato con salsa spicy honey. Semplicemente squisito.
In foto, da sinistra, vediamo poi: lo squiddy (tempura di calamari in salsa spicy honey e teriyaki – ottimo), il Vieni ciccino! (salmone scottato, stracciatella di burrata, lamella di tartufo fresco), gunkan avvolto da zucchine grigliate e tartare di tonno.
Unico neo: il rapporto riso-pesce. Lo abbiamo trovato un po’ sbilanciato in favore del riso, la cui quantità non ci ha invogliato ad avventurarci nell’ordinare altre portate, il che è stato un peccato.
Uramaki
Ciò è valso anche per gli uramaki, che vengono serviti in porzioni da otto pezzi: la scelta è vastissima e presenta gli abbinamenti più disparati (uno che troverete solo qui è il Tl’sa’ – “lo sai” in dialetto carrarino – mazzancolle con lardo di Colonnata, spicy maio e pomodorini), ma ogni boccone risulta impegnativo da mandar giù, perciò bisogna scegliere bene. Noi abbiamo preso:
- Non c’è via di scampo: ripieno di insalata mista e carote ricoperto da tartare di scampi, salsa ponzu e lamelle di tartufo fresco. Purtroppo non ci ha fatto impazzire e non abbiamo ritenuto azzeccato l’abbinamento: la carota primeggiava molto sugli altri gusti, e lo scampo era totalmente coperto.
- Platano roll: ripieno di mazzancolle in tempura e maionese, ricoperto da platano fritto e salsa teriyaki. Questo era veramente spaziale.
Conclusione e Consigli
Sushi Meshi – Marina di Carrara è sicuramente il locale di sushi all you can eat che più merita in tutta la provincia. Ci sarebbe davvero moltissimo da raccontare, venire qui una volta non basta.
L’unica pecca è l’abbondanza di riso nelle portate, ma rispetto all’esperienza nel complesso passa in secondo piano.
È papabile l’impegno e la ricerca che c’è dietro, giorno dopo giorno, senza mai calare dopo tutti questi anni. Per questo, decidiamo di dargli una votazione di 5 stelle su 5.
Ogni cena che facciamo qui è garanzia di gusto e qualità, che a parer nostro è caratterizzata da un mindset non semplice da trovare fuori dalle grandi città.
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Come arrivarci
Sushi Meshi si trova a Marina di Carrara, dunque in provincia di Massa Carrara, in direzione Partaccia.
In autobus: 51
Difficoltà a parcheggiare in auto: bassa.
