Uma Sushi - Milano Porta Venezia
Conosciamo molto bene Uma Sushi – Milano Porta Venezia; siamo stati qui varie volte nel corso degli anni (abbiamo fatto qui anche un meet-up!) ed era giunto il momento di rinnovare la recensione già presente qui sul sito. Hanno anche un bancone dedicato al teppanyaki show-cooking. [Ecco altri sushi da queste parti]
I prezzi, come da tutte le parti, sono leggermente cambiati dall’ultima volta: si parla di €17,80 a pranzo infrasettimanale e €19,80 nel weekend, mentre a cena sempre €30,80.
Uma Sushi - Milano Porta Venezia: la nostra esperienza
La location si presenta come molto fine ed elegante, arredata con comode poltroncine e divani e ricca di specchi.
Il servizio non è stato dei più rapidi, nonostante il locale fosse quasi vuoto; ognuno era veramente gentile.
Le portate che abbiamo scelto
Si ordina ancora con carta e penna – che feels! – ed il menù è abbastanza variegato; tuttavia, ci sono limitazioni su quasi ogni sezione. E’ stato un peccato soprattutto per i piatti speciali, che erano circa 15 ma se ne potevano provare solo due a persona. Si possono ordinare cinque piatti a persona alla volta, e questo rende tutto un po’ lento.
I crudi
Abbiamo notato con piacere che il pesce è di qualità nettamente migliore di quello che ci ricordavamo: per esempio, nel salmone non c’era un filo di grasso. In foto potete vedere la tartare di salmone (ma anche quella amaebi, di gambero, merita) e il carpaccio misto, che arriva con una salsa deliziosa!
La tartare viene servita con una crema di avocado, arance e arachidi, tagliata molto finemente; aveva un buon sapore!
Nigiri e Gunkan
Entrambe queste due tipologie sono composte da palline di riso piuttosto sostanziose, ma da ogni boccone derivava una gran soddisfazione. Abbiamo preso dei semplici nigiri con salmone, per poi provare qualcosa di più particolare (in foto): ricciola e manzo. La carne era piuttosto gommosa, ed il pezzo era servito con una punta di salsa tartufata ed una salsina piccante.
Per quanto riguarda invece i gunkan (con limitazione di 2 a persona), per non sbagliare siamo andati sull’uovo di quaglia! Delizioso. Abbiamo provato anche il gunkan alla fiamma, al quale danno fuoco direttamente al tavolo; scenografico, ma il pezzo aveva poi un brutto sapore alcolico.
Uramaki
L’offerta di Uma non è vastissima, ma soddisfacente; rispetto all’ultima recensione, i roll adesso vengono serviti in porzioni da 4 pezzi (pittosto corposi anche questi).
Abbiamo provato:
- Ura Tiger: gambero fritto con sopra salmone, philadelphia, kataifi e teriyaki;
- Black Sake: semplice semplice, riso venere con salmone e avocado;
- Ura Ebiten: avocado e gambero fritto dentro, mandorle e teriyaki sopra.
Piatti speciali
Dulcis in fundo, eccoci alla sezione che abbiamo preferito! Ci siamo deliziati con le Capesante servite con burrata e arancia – buone, ma per non coprire troppo il sapore del mollusco consigliamo di mangiare prima quello e poi il resto – e Sashimi di Uma, il quale prevede anche la presenza di ostrica, scampo e gambero rosso.
Conclusione e Consigli
Per quanto siamo affezionati a Uma, lo riteniamo in linea con diversi altri ristoranti che noi chiamiamo “all you can eat di fascia alta“, senza che ci abbia sorpresi particolarmente. In linea con questi, decidiamo di assegnargli 4 stelle su 5.
Consigliamo sicuramente tutti i piatti speciali e le tartare!
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Come arrivarci
Uma Sushi – Milano Porta Venezia si trova sì in questa zona, ma è in un punto liminale col quartiere Repubblica.
Metro: M1 Porta Venezia o M3 Repubblica
Passante: stesse fermate
Tram: 9
Difficoltà a parcheggiare in auto: alta.
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