Un po' di storia
Per poter decretare la classifica dei 5 migliori nigiri AYCE è necessaria una premessa su di cosa stiamo parlando.
Il “nigiri-zushi” è la preparazione di base più semplice in assoluto (polpettina di riso con sopra una fetta di un ingrediente a scelta), ma per questo è necessaria una certa maestria nel comporlo.
L’introduzione di questa specialità risale ai primi anni del XIX secolo, mentre la diffusione vera e propria avvenne diversi anni dopo, in seguito al terremoto nella regione di Kanto del 1923. In questo periodo, i maestri del nigiri si sparsero per tutto il Giappone e la pietanza divenne popolare in tutto il Paese.
Quelli più popolari in Giappone, ma meno in Italia, sono i nigiri con sgombro o anguilla.
Infine, sarebbe più corretto mangiarli con le mani, intingendo direttamente il pesce nella salsa di soia per non far sfaldare il riso.
5 Migliori nigiri AYCE: la nostra rubrica
È molto probabile che quando tutti noi pensiamo al sushi, la tipologia che ci viene subito in mente è lui: il nigiri. Una coppia, magari. E questo perché i nigiri affascinano non solo per la loro storia ed antichità, ma per l’essenzialità. Ebbene, cosa può esserci di più semplice del pesce appoggiato ad una polpetta di riso?
La realtà è che sembra un piatto banale, alla portata di tutti, ma farlo con maestria è un altro discorso.
Proprio perché affascinati dalla tradizione che si nasconde in questi due piccoli elementi, ci siamo interrogati su dove si possono mangiare i migliori nigiri tra i sushi all you can eat di Milano (disclaimer: non abbiamo considerato i ristoranti alla carta, dal momento in cui la sfida si giocherebbe anche tra locali stellati).*
Abbiamo voluto un po’ spaziare da quelli che sono i grandi e famosi nomi di alcuni locali molto presenti sui social e a Milano, sperando di farvi conoscere qualche nome nuovo! Troverete il link alla nostra recensione per ogni ristorante.
*Questa classifica vale per noi e si basa sulla nostra esperienza. Facci sapere la tua opinione in fondo a questa pagina!
5 – Taiyo – Viale Monza non si fa cogliere impreparato sui nigiri: il suo inserimento in classifica è dovuto soprattutto alla grandissima varietà che ne offre, spaziando molto su diversi tipi di pesce. C’eravamo stati in questa occasione.
4 – Gifuto Fusion – Milano Piazzale Loreto Piccole esplosioni di gusto da far fuori in un sol boccone. Abbiamo adorato i loro nigiri con tonno flambé e crema al tartufo, insieme a quelli con anguilla: ve li ricordate?.
3 – Satò Sushi Experience – Milano Porta Venezia Ottimi nella loro semplicità, ma non solo: a cena vi sorprenderà una grande varietà di scelta, assemblata magistralmente. Ci siamo stati non molto tempo fa.
2 – Ayu Sushi – Milano Repubblica Che le porzioni da un pezzo siano un consiglio a non esagerare? Noi di certo non lo seguiremo! Qui trovate bocconcini davvero interessanti, come quello con scampo o con vongola artica (In foto: tonno flambè e katsuobushi – ecco la nostra esperienza).
1 – Bonses Sushi – Milano Tibaldi. Non c’è niente da fare ragazzi. Continuiamo a sognarci la notte i nigiri con platano che abbiamo mangiato qui (ne avevamo parlato nell’articolo!): un bilanciamento tra gusti e consistenze che ci chiama a tornare come un canto di sirena. Ma forse stiamo scrivendo in preda alla fame…
Per adesso la classifica 5 migliori nigiri AYCE finisce qua, ma non dimenticarti di farci sapere cosa ne pensi qui o su Instagram.
