Un po' di storia
Per poter decretare la classifica dei 5 sushi con entrée è necessaria una premessa su di cosa stiamo parlando.
Primo dubbio: c’è differenza tra entrée ed antipasto? In teoria no, fattualmente sì: dal momento che la voce ‘antipasti’ ha una sua categoria ben specifica sul menù, con entrée spesso ci si riferisce ad una piccola portata di benvenuto offerta dal locale, nonostante i due termini siano sostanzialmente sinonimi.
Detto ciò, l’entrée era storicamente un “qualcosa che viene servito prima della portata principale”, e chi vogliate l’abbia inventata (o quantomeno battezzata) se non i nostri cugini – buongustai – francesi?
Le tipologie di entrées sono pressoché infinite, ma il termine culinario appare per la prima volta in stampa intorno al 1536, nel Petit traicté auquel verrez la maniere de faire Cuisine, in una raccolta di menù alla fine del libro.
5 sushi con entrée: la nostra rubrica
Lo sappiamo bene: Milano spopola di ristoranti di sushi, al you can eat e non. Per i loro gestori diventa sempre più difficile distinguersi ed offrire qualcosa che dia al cliente un valido motivo di tornare al locale.
Quella che ci sentiamo di definire un’ottima strategia al proposito, è l’offrire un piccolo benvenuto ai clienti: la percezione della qualità del servizio sarà immediatamente superiore (capito, ristoratori che ci leggono? Questo era un consiglio non richiesto!).
Ricordiamo che l’entrée è a discrezione del locale: molti portano giusto un calice di prosecco, è possibile che l’offerta non sia sempre uguale, o che in serate particolarmente affollate si scelga di non offrire questa piccola attenzione.
Non abbiamo le foto di ogni locale, proprio perché i piatti cambiano spesso.
*Abbiamo voluto un po’ spaziare da quelli che sono i grandi e famosi nomi di alcuni locali molto presenti sui social e a Milano, sperando di farvi conoscere qualche nome nuovo! Troverete il link alla nostra recensione per ogni ristorante.
*Questa classifica raccoglie solo alcuni esempi. Facci sapere se ne conosci altri in fondo a questa pagina!
5 – Haruka – Milano Navigli La loro scelta di entrée ce la ricordiamo bene, in quanto inusuale: una piccola porzione di cavolfiori fritti. Erano più buoni che belli!
4 – NEMAR ramen – Portello Nonostante non sia più strettamente un locale di sushi, in onore dei suoi anni sotto il nome di “Sumi” abbiamo voluto dedicargli un posto: ci sono state servite delle nuvole di drago insieme a dell’ottimo kimchi (verdure fermentate). Ci siamo stati da poco; qui la nostra esperienza.
3 – Minami – Isola Sappiamo che non si dovrebbe dire… ma è uno dei nostri locali preferiti (raccontiamo qui perché). Lo chef Emon apre sempre il pasto con deliziose edamame (ma come fa a farle così buone?) e un calicino.
2 – Soy – Porta Romana Nonostante il locale appaia molto spartano, ti fanno cominciare la cena con due pezzi di roll a loro discrezione insieme ad un piccolo calice di prosecco. Ci era piaciuto molto!
1 – Taiyo – Viale Monza.
Abbiamo scelto questo ristorante al primo posto per due motivi: è un AYCE, ma soprattutto l’entrée era gustosissima e veramente degna di nota. Si trattava di una sorta di pane fritto ai gamberi, insieme ad un generoso flûte di prosecco. Lo avevamo raccontato qui.
Per adesso la classifica 5 sushi con entrée finisce qua, ma non dimenticarti di farci sapere cosa ne pensi qui o su Instagram.
